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鸵鸟肉能炖吗

归档日期:08-24       文本归类:鸵鸟      文章编辑:爱尚语录

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  鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。可以用炒、炸、烧、熘、炖、烤、制馅、做汤等很多技法烹制出多种菜肴。

  2、鸵鸟肉(最好选用鸵鸟腿部含肌腱部位)洗净,切成块,用清水浸泡出血水;春笋去老根洗净,切成滚刀块,放清水中煮沸捞出备用;火腿切小块。

  4、锅内添清水,放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫;将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中,搅匀,小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面,迅速将浮沫撇净,倒入砂锅,放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉,小火炖一个小时。

  注意:制作过程四步很关键,一定要把汤中浮沫撇净,这样制作出来的汤清味美。

  1.鸵鸟肉洗净,切成块;葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净,葱头切片,葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸。

  4.加高汤,大火烧沸,换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂,家鸡精调好口味即可。

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