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猴头蘑炖飞龙的做法

归档日期:09-30       文本归类:松鸡      文章编辑:爱尚语录

  1.主料:飞龙1 只,发好猴头蘑250 克,芫荽15 克,油菜15 克。 2.调料,精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜片、料酒、生油、鸡汤。 二、制法: 1.将飞龙去皮毛、内脏洗净,剁去头、爪,再剁成块,放入佛水锅中焯 一下,捞出洗净。将猴头蘑用手撕成块,芫荽洗净切成段。 2.勺内放少量生油,油烧热时,用葱姜块炝锅,添鸡汤,放入飞龙块、 猴头蘑、精盐、料酒、花椒水、八角茴香,烧开移文火炖烂,取出葱、姜块、 八角茴香,放入油菜、味精盛在碗内放上芫荽即可。 按:此菜肴以飞龙配猴头为主料,经烹制而成。飞龙又称为“松鸡”, 其性味甘温,具有温中益气,补阴填精、强筋骨的作用,配以滋补强壮、助 消化、利五脏的猴头,其温养补益。强壮的作用增强,常可作为虚劳赢瘦、 中虚纳呆、食少乏力、产后乳少、气血不足、病后体虚,或久病气阴两虚, 以及腰酸痛等病症的补益食疗品食用。

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