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把土抹在鸡身上的烧鸡做法

归档日期:06-15       文本归类:松鸡      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部用黄土或者粘性较好的土质加以适当水分、涂抹在洗净的全鸡上(根据鸡的品质选择泥土厚度),最好别忘记放作料调味。在有土地的地方做可以先挖坑,薄薄的掩埋一层土然后在上面烧火。也可以直接丢在火中。这样的做法可以说是“叫花鸡”。当然不一定正宗。更多追问追答追问怎么做知道吗,要简单的,不要像那种什么挖洞去内脏什么什么的,简单明了,不中毒!追答1.用全鸡,洗净去除内脏,将调料放入腹腔。

  4.根据鸡的肉质状况确定时间。一般在二至三小时。追问用全鸡,洗净去除内脏,将调料放入腹腔要去毛吗,我看别人都说毛不用,等熟了把土拨开毛也就跟着土被拨开了。.放入事先挖好的土坑或者烧到一定程度的火堆即可。放入土坑后做什么追答1.拔毛后感觉好些,否则影响口感,因为熟后泥土和鸡肉是分开的。不过你也可以尝试不拔毛的味道。

  2.放入鸡大小般的土坑后掩埋薄薄的一层土(一到两厘米)为佳,然后在表土上面点燃柴火,燃烧时间基本在2-3小时,当然不一定都是旺火,燃烧到烧烤炭状态持续10分钟左右。反复两三次即可。不是炭火在下面,鸡在上面的,在下面会不会熟不了。还有土抹至鸡全身,我看别人说是先用荷叶还是什么包起来,在绑一下。然后用土。我对这个有怀疑,这样用土岂不是不好吃?用荷叶只是看起来干净些,不用荷叶只是感觉不卫生,其实烤干后泥土和鸡肉会分开的。而且清香味也各有不同。这个可根据自己的实践经验来验证。这都是经过实践得来的经验,放在下面鸡肉的外表一般不会烧焦(糊),直接放在火上的话,控制不好火力外表就容易烧焦(糊)。

  用黄土或者粘性较好的土质加以适当水分、涂抹在洗净的全鸡上(根据鸡的品质选择泥土厚度),最好别忘记放作料调味。在有土地的地方做可以先挖坑,薄薄的掩埋一层土然后在上面烧火。也可以直接丢在火中。

  6. 再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下;

  14. 将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片, 将荷叶包裹的鸡放在中间;

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